Flan de maicena

Amantes de los postres dulces y fáciles: ¡tomad nota de este delicioso flan de maicena, un rico flan casero sin horno, ni baño María, ni microondas!

Receta de flan de maicena

Ingredientes para preparar flan de maicena

  • Para el flan:
  • 5 cucharadas de maicena (harina de maíz refinada)
  • 1/2 l. de leche
  • 1/4 taza de azúcar
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de vainilla
  • Para el caramelo:
  • 100 gr. de azúcar
  • 2 cucharadas de agua

¿Cómo preparar flan de maicena?

  • Primeramente hacemos el caramelo. Para ello, ponemos el azúcar con el agua en una cazuela pequeña, removemos y llevamos a fuego lento. Cuando el azúcar se haya disuelto y se haya oscurecido, se aparta del fuego y con mucho cuidado de no quemarnos, se vierte en el molde que vayamos a utilizar para hacer el flan de maicena (hay que esparcirlo por las paredes y por todo el fondo).
  • Por otro lado, disolvemos la maicena en un poco de leche fría y reservamos.
  • El resto de la leche, la echamos en un cacillo, la ponemos al fuego y esperamos hasta que comience a hervir, momento en que la apartaremos del fuego y dejaremos que se temple.
  • Incorporamos las yemas de huevo batidas a la mezcla de leche con maicena que tenemos reservada.
  • Una vez mezclado un poco, lo añadimos a la leche templada, y removemos hasta que todo quede bien mezclado. Volvemos a poner al fuego la mezcla del flan de maicena, y sin dejar de remover, esperamos 5 minutos.
  • Apagamos el fuego y le echamos la vainilla. Damos vueltas y echamos el líquido en la flanera que tenemos preparada con el caramelo.
  • Cuando se enfríe, lo metemos en el frigorífico y esperamos hasta que nuestro flan de maicena haya cogido consistencia.
  • Foto orientativa: Yagolin.
Nota del autor:

En principio, se trata de un flan apto para celíacos, pero hay que asegurarse de que todos los ingredientes utilizados están libres de trazas de alimentos con gluten.

Comentarios sobre flan de maicena

  • Qué buena receta .. estas personas se merecen poder tomar este tipo de platos sin miedo a que les pase algo. Muy buena Pepito Grillo.

    Comentario de ishemi el 19-05-2010
  • La voy a preparar, por fin podré comer algo rico y sin estar preocupada por mi salud. Gracias

    Comentario de carlagreta el 13-08-2010
  • a mi abuelita le va a gustar este postre de maicena. que rica receta

    Comentario de erimar el 17-01-2012