Flan de maicena

Amantes de los postres dulces y fáciles, tomad nota de este delicioso flan de maicena. Un rico flan casero sin horno, ni baño María, ni microondas.

Receta de flan de maicena

Ingredientes para preparar flan de maicena

  • Para el flan:
  • 5 cucharadas de maicena (harina de maíz refinada)
  • 1/2 l. de leche
  • 1/4 taza de azúcar
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de vainilla
  • Para el caramelo:
  • 100 gr. de azúcar
  • 2 cucharadas de agua

¿Cómo preparar flan de maicena?

  • Como con cualquier otro flan, para hacer este flan de maicena, primeramente hacemos el caramelo.
  • Para ello, ponemos el azúcar con el agua en una cazuela pequeña, removemos y llevamos a fuego lento. Cuando el azúcar se haya disuelto y se haya puesto de color oscura, se aparta del fuego y con mucho cuidado de no quemarnos, se vierte en el molde que vayamos a utilizar para hacer el flan de maicena.
  • Por otro lado, disolvemos la maicena en un poco de leche fría y reservamos.
  • El resto de la leche, la echamos en un cacillo, la ponemos al fuego y esperamos hasta que comience a hervir, momento en que lo apartamos del fuego y dejamos que se temple.
  • Continuamos haciendo nuestro flan de maicena y ahora, incorporamos las yemas de huevo batidas a la mezcla de leche con maicena que tenemos reservada.
  • Una vez mezclado un poco lo añadimos a la leche templada, y removemos hasta que todo quede bien mezclado. Volvemos a poner al fuego la mezcla con la que haremos el flan de maicena, y sin dejar de remover, esperamos 5 minutos.
  • Apagamos el fuego y le echamos la vainilla. Damos vueltas y echamos el líquido del flan de maicena en el molde que tenemos ya con el caramelo.
  • Cuando se enfríe, lo metemos en el frigorífico, y esperamos hasta que nuestro flan de maicena haya cogido consistencia.
  • Foto orientativa: Yagolin.
Nota del autor:

Para que esta receta de flan de maicena sea apta para celíacos, hay que asegurarse que la materia prima utilizada sea libre de gluten.

Comentarios sobre flan de maicena

  • Qué buena receta .. estas personas se merecen poder tomar este tipo de platos sin miedo a que les pase algo. Muy buena Pepito Grillo.

    Comentario de ishemi el 19-05-2010
  • La voy a preparar, por fin podré comer algo rico y sin estar preocupada por mi salud. Gracias

    Comentario de carlagreta el 13-08-2010
  • Esta receta para 3 personas seguro que es perfecta, para 2 comilones o para 4 menos comilones, jjejejeje.

    Comentario de angy el 18-11-2011
  • a mi abuelita le va a gustar este postre de maicena. que rica receta

    Comentario de erimar el 17-01-2012